Formaggio a latte intero crudo di malga.

Vengono prodotti annualmente con latte di Malga durante il periodo estivo (da Maggio a Settembre).

La vendita inizia a Luglio quando la stagionatura raggiunge almeno i 2 mesi.

Disponibile fresco o stagionato, i malga freschi portano una stagionatura massima di 6 mesi. Oltre, si parla di malga stagionati.

Punto di raccolta del latte: Malga Gardun.