Prodotto con il latte crudo degli alpeggi estivi dei Monti Lessini.

La crosa e la pasta sono di colore dorato, caratteristiche tipiche del latte di malga. La lessinia è un altopiano collinare esposto a sud, vanta un esteso periodo vegetativo dove la biodiversità delle erbe dona al latte proprietà organolettiche distintive. A maggio, con la transumanza, gli animali raggiungono le malghe site tra 1000 e 1800 m.s.m. e si fermano fino ad ottobre.