Il nome rievoca la sfida quotidiana tra i lupi, indiscussi abitanti delle nostre montagne, e gli allevatori. Il Montelupo viene prodotto con il latte della Lessinia ed nel periodo estivo si arricchisce con il latte di malga, che con la sua biodiversità di fiori e erbe selvatiche conferisce al prodotto caratteristiche legate al territorio, accentuate anche dalla lenta e lunga maturazione..